Endives au jambon et sauce italienne
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon blanc
- gruyère râpé
- 8 endives (ou 4 grosses coupées en 2)
- 1 boîte sauce italienne à la viande rôtie
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les endives à la vapeur (soit en cuit-vapeur ou en autocuiseur) durant 15 minutes.
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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3
Couper les tranches de jambon en deux. Quand les endives sont cuites, les mettre chacune sur une 1/2 tranche de jambon, les entailler légèrement et déposer dans l'entaille une bonne cuillère à café de sauce puis saupoudrer de gruyère râpé.
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4
Rouler le tout et disposer chaque roulé dans un plat à four.
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5
Recouvrir finalement chaque roulé d'un peu de sauce italienne et de gruyère râpé.
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6
Faire gratiner au four durant 15 minutes. Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.