Endives braisées au four caramélisées
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 1 oignon
- poivre
- 6 endives
- 20 cl bouillon de légumes
- 6 cuillères à soupe cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Chauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Ôter les feuilles extérieures et la base des endives, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
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3
Peler et hacher grossièrement l'oignon.
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4
Dans une poêle, faire revenir avec le beurre l'oignon à feu doux en laissant blondir. Ajouter les endives et laisser dorer des deux côtés. Saler et poivrer.
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5
Placer les endives juste saisies et les oignons dans un plat allant au four.
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6
Ajouter le bouillon et glisser au four.
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7
Cuire 30 min, jusqu'à ce que les endives soient légèrement grillées.
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8
Pour supprimer la légère amertume et ajouter un aspect légèrement caramélisé, saupoudrer 3 min avant la fin de cuisson, une cuillère à soupe de sucre cassonade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.