Endives braisées natures
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 1 cuillère à café sel
- 1 pincée muscade
- 1 pincée poivre
- 1.5 kg endive
👨🍳 Préparation
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1
Préparer d’abord les endives :
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2
leur couper le bout amer, les effeuiller, puis les nettoyer sous l’eau froide courante.
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3
Faire chauffer le beurre dans une cocotte sur feu doux, puis y déposer les endives alignées en les serrant.
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4
Saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade, puis couvrir d’une feuille de papier sulfurisé beurré.
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5
Faire cuire 30 min à couvert, puis retourner les endives unes à unes et poursuivre la cuisson de nouveau pendant 30 min.
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6
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis vérifier la cuisson en plantant votre fourchette dans les endives.
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7
Sortir les endives de la cocotte, puis les dresser sur un plat de service chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.