Endives fumées
🛒 Ingrédients
- 2 tranches lard fumé
- 1 oignon
- huile d'olive (ou neutre)
- thym effeuillé
- poivre
- 4 endives
- 4 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les endives nettoyées et parées (retirer les feuilles abimées et la base des endives) à la vapeur durant 25 minutes.
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2
Couper chaque tranche de lard fumé en deux parties, aplatir chaque moitié au rouleau à pâtisserie ou avec le plat d'un couteau.
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3
Entourer chaque endive avec du lard fumé, le maintenir avec un pic en bois.
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4
Les placer dans une sauteuse, contenant de l'huile d'olive, ajouter des dés de pommes de terre et d'oignon autour des endives, saler, poivrer, saupoudrer de thym effeuillé, laisser braiser en surveillant la cuisson, à couvert durant environ 25 minutes..
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.