Entremet orange et Vodka POLIAKOV

🛒 Ingrédients

• Pour la gelée orange :
• 4 oranges
• 4 cuillères à soupe sucre glace
• 3 feuilles Gélatine
• 1 cuillère à soupe Vodka POLIAKOV
• Pour la gelée coco :
• 30 cl lait de coco
• 3 cuillères à soupe sucre
• Pour l'entremet orange :
• 50 cl lait
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe maïzena
• 1 cuillère à soupe sucre
• 2 cuillères à soupe jus d'orange

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation de la gelée coco. Placer les feuilles de gélatines dans un peu d’eau froide pour les faire ramollir.

2. 2

   Chauffer le lait de coco à feu moyen avec le sucre.

3. 3

   Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger jusqu’à dissolution complète.

4. 4

   Verser au fond d’un moule à manqué.

5. 5

   Placer 1h-1h30 au frais jusqu’à ce que la gelée soit bien prise.

6. 6

   Préparation de la gelée orange. Presser les oranges et en filtrer le jus. Placer la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir.

7. 7

   Faire chauffer le jus d’orange avec le sucre glace à feu moyen.

8. 8

   Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger jusqu’à dissolution complète. Ajouter la Vodka POLIAKOV et bien mélanger. Laisser tiédir.

9. 9

   Verser sur la gelée coco refroidie et bien prise et replacer au frais. Laisser prendre minimum 1h30.

10. 10

    Préparation de l’entremet. Mettre le lait, le sucre, la maïzena®️ et l’oeuf dans une casserole.

11. 11

    Mettre sur le feu sans jamais cesser de remuer. Mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe, environ 10 minutes.

12. 12

    Ajouter le jus d’orange et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème.

13. 13

    Verser dans le moule sur la couche de gelée à l’orange.

14. 14

    Placer au frais et laisser prendre minimum 2h.

15. 15

    Démouler sur un plat avant de servir et décorer avec des zestes et des quartiers d’orange, et des boules coco.

❓ Questions fréquentes

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