Entremet passion chocolat
🛒 Ingrédients
- Biscuit
- 80 g beurre
- 250 g biscuit belvita au chocolat
- Mousse passion
- 90 sucre
- 4 feuilles Gélatine
- 290 g crème liquide entière
- 450 g purée de fruit de la passion
- Ganache chocolat
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat au lait
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat au lait
- 150 g crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les belvita. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et tasser au fond du moule rond. Laisser figer 30 min au frais.
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2
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau . Faire chauffer la purée et le sucre. Hors du feu ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir. Monter la crème liquide de chantilly ferme. Une fois la purée de passion refroidie ajouter la chantilly en l'incorporant délicatement. Couler dans le moule rond. Placer au frais minimum 2h.
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3
Chauffer la crème et le chocolat tout doucement jusqu'à obtention d'une ganache lisse. Couler sur la mousse. Placer au frigo 1h puis au congélateur pour la nuit . Le lendemain démouler, et laisser décongeler au frigo environ 6h. Moi personnellement je décongèle le matin pour le lendemain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.