Epaule d'agneau 3 ingrédients
🛒 Ingrédients
- boîte de tomate
- épaule d'agneau
- 4 gousses ail épluchées
👨🍳 Préparation
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1
Dégraisser la viande au mieux.
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2
Mixer l'ail avec les tomates et leur jus.
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3
Placer la viande dans cette sauce dans un récipient couvert.
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4
Cuire 1 h au four à 200°C. Retourner la viande une fois à mi-cuisson.
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5
Servir avec des pommes vapeur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.