Epaule d'agneau au romarin
🛒 Ingrédients
- miel liquide
- romarin (beaucoup)
- 1 épaule d'agneau
👨🍳 Préparation
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1
Badigeonner l'épaule de miel, y faire adhérer le romarin. Entourer de film alimentaire, mettre
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2
au frais 30 mn.
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3
Préchauffer le four à 200°C.
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4
Y mettre l'épaule libérée de son emballage,
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5
de 20 à 30 mn selon la cuisson souhaitée.
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6
Servir avec du boulgour, des tomates
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7
confites, des courgettes...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.