Epinards à la crème et à la noix de coco
🛒 Ingrédients
- 225 g noix de coco rapée
- 8 cl crème fraîche
- 4 oignons
- 75 g beurre
- poivre
- 1.5 kg épinards
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la noix de coco et laisser frémir pendant 10 minutes.
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2
Trier les feuilles des épinards, les laver, peler et hacher les oignons. Les faire suer (cuire sans colorer) dans une autre casserole avec du beurre sur feu très doux, puis verser le lait de coco. Assaisonner de sel, de poivre puis laisser cuire 5 min à feu moyen-doux.
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3
Incorporer ensuite les épinards, augmenter le feu et laisser cuire 7 minutes en remuant jusqu'à ce que le lait s'évapore complètement.
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4
Ajouter ensuite la crème fraîche, mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes à feu assez vif.
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5
Servir les épinards dans un plat creux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.