Epinards à la crème, oeufs durs et croûtons
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1.5 kg épinards frais
- 4 oeufs
- 12 tranches pain
- 60 g beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Passer les tranches de pain au grille-pain puis les faire dorer avec le beurre dans une grande poêle à feu très doux, les retourner à mi-cuisson, réserver.
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2
Les croûtons doivent rester légèrement moelleux.
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3
Faire cuire les œufs durs, enlever la coquille avec une petite cuillère, les couper en deux, réserver.
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4
Enlever les queues des épinards, les laver à 3 eaux, les cuire dans un faitout avec un fond d’eau bouillante salée, les égoutter dans une passoire.
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5
Mettre la galette d’épinards obtenue sur une planche et la découper en carrés.
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6
Mettre les carrés d'épinards dans une grande poêle, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, ajouter les œufs durs et les croûtons de pains, cuire à feu très doux quelques minutes et servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.