Epinards aux olives et citron confit
🛒 Ingrédients
- 1 petit bouquet de coriandre
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 0.5 cuillère à café cumin
- 0.25 citron confit
- 1 kg épinards frais
- 6 gousses ail
- 1 cuillère à café paprika
- 100 g olives mauves ou vertes
👨🍳 Préparation
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1
Lavez vos épinards plusieurs fois, hachez-les grossièrement et faites les cuire à la vapeur 5 à 10 minutes. Bien les égouttez.
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2
Dans une sauteuse, mettez la coriandre hachée, l'ail écrasé, l'huile d'olive, les épices. Faites revenir cinq minutes avec un filet d'eau.
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3
Ajoutez les épinards, bien mélangez, faites revenir et ajoutez les olives mauves cassées ou les olives vertes coupées, et 1/4 citron confit coupé en petits dés.
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4
Faites cuire encore cinq minutes. Votre plat est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.