Epinards soufflés
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 pincée muscade râpée
- 6 oeufs
- 900 g épinards cuits
👨🍳 Préparation
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1
Déssécher les épinards sur feu doux jusqu'à ce qu'ils aient rendu un maximum d'eau puis les laisser refroidir dans une passoire.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Hachez les épinards et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Incorporer les jaunes puis les blancs battus en neige ferme.
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4
Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
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5
Les épinards soufflés ne gonflent pas autant qu'un soufflé à base de fromage et de béchamel en raison du poids des légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.