Escalope de dinde à la crème au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 3 pincées sel
- 4 pièces d' escalope de dinde
- 1 pot crème semi-épaisse
- 2 gousses ail
- 3 tours de moulin de poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et la crème fraîche ainsi que l’ail haché. Taillez un quadrillage pas trop profond sur une face des escalopes.
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2
Versez une cuillère à soupe de mélange crème-moutarde sur chaque escalope en faisant pénétrer dans le quadrillage à l'aide d'un pinceau. Disposez ensuite les escalopes dans le panier du Airfryer en veillant à ce qu’elles ne se superposent pas (procédez en plusieurs fois si besoin).
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3
Faites cuire pendant 6 minutes à 190 °C. Retournez les escalopes. Badigeonnez l’autre face avec le reste de mélange crème-moutarde. Assaisonnez avec le sel et un peu de poivre du moulin selon vos préférences.
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4
Relancez la cuisson pour 6 minutes et vérifiez que la viande soit bien cuite à l'aide d’un couteau pointu. Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.