Escalope de dinde à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à soupe moutarde
- poivre
- 4 escalopes de dinde
- 1 demi verre de vin blanc
- 1 bouquet garni en cube
- 1 g rand verre d' eau
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une sauteuse, mettre l'oignon 2 min et ajouter les escalopes.
-
2
Laisser bien roussir sinon la sauce n'aura le même goût.
-
3
Retirer la viande et hors du feu, ajouter la farine, mélanger et le vin blanc.
-
4
Mettre la moutarde, le bouquet garni, bien mélanger.
-
5
Mettre le verre d'eau et le poivre.
-
6
Laisser cuire à feu doux 20 minutes.
-
7
Servir avec des pommes de terre roussies au beurre et une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.