Escalope de dinde à la raclette
🛒 Ingrédients
- 0.25 pot crème fraîche
- poivre
- 1 cuillère à café fond de veau
- huile d'olive
- beurre ou margarine
- 5 escalopes de dindes
- 5 tranches fromage à raclette
- 1 cuillère à soupe pommeau
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Sur une planche à découper étalez votre escalope de dinde et mettez une tranches de fromage à raclette puis replier l'escalope puis continuer jusqu'à la dernière escalope.
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2
Ensuite faite chauffer une poêle avec un peu de margarine puis déposez vos escalope, mettez sur le dessus de chaque escalope un peu d'huile d'olive et des herbes de provence du sel et du poivre et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
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3
Pendant ce temps préparez votre sauce. Dans une casserole mettez votre crème fraiche puis le pommeau et le fond de veau et laissez mijoter 10 minutes.
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4
Puis servez vos escalopes nappez de sauce avec des spaghettis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.