Escalope de dinde dans son habit rose
🛒 Ingrédients
- 6 tranches jambon
- 50 cl crème fraîche épaisse
- 200 g gruyère râpé
- poivre
- 6 escalopes de dinde
- 2 petites boîtes de concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.
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2
Mélanger la crème fraîche avec le concentré de tomates, saler et poivrer.
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3
Enrouler les escalopes de dinde dans les tranches de jambon.
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4
Les disposer dans le plat et napper le tout de la préparation crème fraîche et concentré de tomates.
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5
Parsemer de gruyère rapé puis mettre au four pour 30 minutes de cuisson.
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6
Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.