Escalope de dinde, pesto rosso, roquette et parmesan.
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- poivre
- 1 escalope de dinde
- 2 sauce pesto rosso
- 1 poignée pignons de pin
- feuille de roquette
- 20 g parmesan
- 1 épices à volaille
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'escalope en fines lanières.
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2
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
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3
Epicer de sel, poivre et épices pour poulet.
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4
Ajouter les pignons de pin et le pesto.
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5
Bien mélanger.
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6
Quand le tout est bien chaud, mettre dans l'assiette, ajouter sur le dessus la roquette et du parmesan en copeaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.