Escalope de volaille aux radis roses
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sucre ou d'aspartam
- persil
- poivre
- 2 escalopes de volaille
- 1 botte radis roses
- margarine allégée
- quartier de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les escalopes de volaille dans la margarine.
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2
Quand elles sont bien dorées, ajouter les radis roses épluchés, lavés et coupés en rondelles. Remuer quelques instants en laissant prendre couleur (2 mn environ).
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3
Ajouter une pincée de sucre ou d'aspartam pour une recette plus légère. Remuer encore quelques secondes dans la poêle.
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4
Assaisonner à votre convenance. Servir avec du persil haché et des quartiers de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.