Escalope de volaille surprise
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- 4 noix de beurre
- 4 escalopes de dinde ou de poulet
- 2 tranches jambon cru
- bleu d auvergne ou de bresse
- 100 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
ouvrir les escalopes les garnir de l oignon eminces fins mettre aussi le fromage bleu en lamelles a l interieur aussi puis deposer les escalopes dans un plat allant au four
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2
posez dessus chaque escalope une demi tranche de jambon ,le beurre puis etalez la crème fraiche puis parsemez de gruyère .
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3
mettre au four 25 a 30 mn.
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4
servez avec du riz ou des pates
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.