Escalope Valdostana
🛒 Ingrédients
- beurre
- poivre
- 4 tranches jambon (facultatif)
- 1 petite boîte de sauce bolognaise
- 4 escalopes de dinde (assez fines)
- chapelure
- 1 boule de mozzarella
- gruyère
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
commencer par casser les oeufs dans une assiette et les battre en omelette.
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2
tremper les escalopes dans l'oeuf en vérifiant que celles ci soient bien badigeonnées.
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3
trempées les ensuite dans la chapelure.
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4
Dans une pôele faire fondre le beurre et y faire dorer les escalopes,saler et poivrer légèrement.
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5
une fois bien dorées les posées dans un plat adapté au four.
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6
Sur chaque escalope déposée de la sauce bolognaise en l'étalant sur toute la viande ( juste une fine couche).
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7
COuper la mozarella en fine tranche et en déposée sur la bolognaise et parsemer de gruyere.
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8
faire gratiner au four thermostat 200° pdt une vingtaine de minutes.
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9
Pour les plus gourmands rajouter une tranche de jambon blanc sur l'escalope avt d'y déposer la sauce bolognaise.
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10
servir avec des pates.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.