Escalopes bolognaises
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon
- 1 g rande boîte de sauce tomate cuisinée
- 4 escalopes de veau (veau, dinde, au choix)
- 1 paquet de mozzarella (150 g essorrée)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à thermostat 7 (210°C) le temps de la préparation.
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2
Faire revenir les escalopes dans une poêle puis les disposer dans un plat à four.
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3
Couper les tranches de jambon en deux puis poser sur chaque escalope.
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4
Couper le bloc de mozzarella tranches et en recouvrir copieusement chaque escalope.
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5
Pour finir, badigeonner avec la sauce tomate (copieusement également).
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6
Faire cuire 15 minutes au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.