Escalopes de dinde à la feta et tomates cerises
🛒 Ingrédients
- 30 tomates cerise
- huile d'olive
- thym et herbes de Provence
- 4 escalopes de dinde bien fines
- 1 bloc de feta (200g environ)
👨🍳 Préparation
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1
Couper la feta dans la longueur, en fines tranches.
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2
Faites cuire légèrement les escalopes dans une poêle.
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3
Pendant ce temps, mettez les tomates cerises au four, arrosez-les d'huile d'olive et faites-les cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
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4
Dans un plat de service qui va au four, disposez les escalopes, en les séparant chaque fois d'une belle tranche de feta.
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5
Arrosez d'huile d'olive, d'herbes de Provence et versez également les tomates cerises cuites.
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6
Passez au four moyen (préchauffé à thermostat 6/180°C) environ 20 mn avant de passer à table.
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7
Servez avec des petites pommes de terre ou des croquettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.