Escalopes de dinde au caramel
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 250 g escalope de dinde
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe sauce nuoc mam
- 1 verre eau
- 1 noix de beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
-
1
Épluchez et coupez les oignons. Coupez les escalopes de dinde en morceaux.
-
2
Dans une poêle, faites cuire les oignons avec une noix de beurre demi-sel.
-
3
Une fois les oignons dorés, ajoutez les escalopes de dinde dans la poêle.
-
4
Faites cuire à feu moyen.
-
5
Une fois cuit, ajoutez le verre d'eau, le sucre, la sauce soja et le nuoc-mâm. Laissez chauffer 5-10 min.
-
6
Enfin, pour épaissir la sauce, rajoutez la maïzena. Pour éviter les grumeaux, mélangez la maïzena avec de l'eau.
-
7
Remuez et quand la sauce a épaissi, la recette est fini.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.