Escalopes de dinde au Carré Frais
🛒 Ingrédients
- persil
- 1 demi d' oignon
- sel /poivre
- 1 tomate
- 2 escalopes de dinde
- 2 carré frais
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café concentré de tomates
- bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Haché l'ail et le persil.
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2
Ajouter les carrés frais à cette persillade. Saler et poivrer.
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3
Mettre la moitié de cette préparation sur une escaloppe, et la rouler.
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4
Ficeler la paupiette, et la faire dorer dans l'huile d'olive.
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5
Faire revenir l'oignon ciselé.
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6
Ajouter un peu de bouillon de volaille, le concentré de tomate, le sel et le poivre.
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7
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter la tomate épuchée et coupée en cubes.
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8
Servir avec des haricots verts, du riz... selon les goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.