Escalopes de dinde au paprika
🛒 Ingrédients
- crème fraîche
- moutarde (forte ou condiment)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- escalope de dinde
- paprika
👨🍳 Préparation
-
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
-
2
Badigeonner une face de chaque escalopes de moutarde et saupoudrer généreusement de paprika.
-
3
Saler et poivrer.
-
4
Bien faire dorer cette face dans l'huile.
-
5
Procéder de la même façon pour l'autre face.
-
6
Quand elles sont dorées, napper de crème fraîche.
-
7
Faire chauffer en retournant les escalopes pour qu'elles soient bien imprégnées de crème.
-
8
Servir avec du riz ou des pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.