Escalopes de poulet à la moutarde facile
🛒 Ingrédients
- 1 pot crème fraîche (20 cl)
- 3 cuillères à soupe moutarde
- poivre
- 4 escalopes de poulet
- 2 échalotes
- 4 gousses ail selon les goûts
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'ail et les échalotes en petit morceaux.
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2
Dans une poêle faire chauffer un morceau de beurre et y mettre les escalopes jusqu'à mi-cuisson. Les retirer et garder au chaud.
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3
Dans un saladier mélanger la crème fraîche, la moutarde, l'ail et les échalotes, saler, poivrer.
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4
Verser ce mélange dans la poêle, au premier bouillon ajouter les escalopes.
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5
Laisser cuire 10 min à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.