Escalopes de poulet au pesto et bacon
🛒 Ingrédients
- pesto au basilic ( en bocal) 1 oeuf chapelure 4 cure-dents
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches bacon
👨🍳 Préparation
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1
Trancher les escalopes dans la longueur sans aller jusqu'au bout.
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2
Mettre une tranche de bacon dans l'escalope et mettre une cuillère à soupe de pesto et refermer avec le cure dent.
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3
Dans une assiette, battre l’œuf en omelette et dans une autre mettre de la chapelure.
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4
Prendre l'escalope et la tremper dans l’œuf et puis dans la chapelure.
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5
Mettre dans un plat au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.