escalopes de poulet aux tomates et oignons
🛒 Ingrédients
- 1 boîte tomates concassées ou quatre petites tomates bien mûres
- 1 oignon selon la grosseur
- persil
- poivre
- 2 escalopes de poulet
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans une premiere poêle, faire revenir les escalopes avec une cuillère à soupe d'huile (arachide ou olive selon les goûts). Saler et poivrer. Cuire ensuite à feu doux.
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2
Apres les avoir coupés en fines lamelles, faire revenir les oignons dans une seconde poêle ; saler légèrement. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres. Ajouter les tomates coupées en dés et laisser cuire à feu doux pour une dizaine de minutes. Ajouter l'ail et le persil au mélange et faire à nouveau cuire pour une dizaine de minutes (à couvert si possible).
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3
Une fois le mélange prêt, l'ajouter aux escalopes de poulet et faire cuire doucement pendant les cinq dernières minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.