Escalopes de poulet grillées marinées au gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 10 cl huile d'olive
- 15 g gingembre frais haché
- 1 bonne pincée de cumin et de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- 4 escalopes de poulet
- 1 pot yaourt nature
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Incisez les blancs de poulet et détaillez le poivron en dés.
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2
Mélangez tous les autes ingrédients et faites-y mariner
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3
le poulet dans un plat creux couvert et réservé au frais.
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4
Egouttez le poulet et faites cuire au barbecue ou au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) dans un plat huilé, 40 min en les retournant toutes les 10 min.
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5
Accompagnez de riz ou de frites, ou de semoule de couscous aux raisins secs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.