Escargots "petits gris" à la catalane
🛒 Ingrédients
- 2 tranches épaisses de jambon de pays coupées en petits dés
- 2 oignons
- 1 boîte tomates concassées
- 1 cuillère à soupe huile
- 3 piments rouges pilés
- 100 escargots "petits gris"
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Gratter les coquilles des escargots au couteau (surtout, ne pas laver les escargots).
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2
Mettre de l'huile dans une casserole et faire chauffer.
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3
Y ajouter les escargots et bien remuer. Assaisonner avec du sel et du piment pilé.
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4
A part, couper le jambon en dés, presser les gousses d'ail et hacher les oignons.
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5
Dans une casserole (différente de celle des escargots), faire revenir le jambon, l'ail et les oignons et la tomate concassée et faire cuire 20 min à petit feu, en faisant bien réduire la sauce.
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6
Verser les escargots dans cette sauce et laisser cuire 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.