Espadon au lait de coco (Thaï)

🛒 Ingrédients

• 1 poivron rouge ou vert (selon la couleur de la pâte)
• huile d'arachide
• brin de coriandre fraîche
• 300 g espadon (Darnes)
• 40 cl lait de coco (1 boîte)
• 1 cuillère à café pâte de curry rouge ou verte
• 2 cuillères à soupe Poisson
• 2 cuillères à soupe sucre en poudre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Epluchez le poivron et coupez-le en lanières d'un demi centimètre de large. Coupez les darnes d'espadon en gros cubes.

2. 2

   Dans un faitout, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

3. 3

   Quand elle est bien chaude, ajoutez 1 cuillère à café de pâte de curry.

4. 4

   Faites revenir la pâte, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle "fonde" et faites revenir avec les poivrons, pendant 5 minutes.

5. 5

   Ajoutez ensuite le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre.

6. 6

   Mélangez, jusqu'à obtenir une préparation onctueuse (elle doit napper votre cuillère en bois). Lorsqu'il y a une petite ébullition, intégrez les cubes d'espadon.

7. 7

   Laissez mijoter une dizaine de minutes, à feu doux : le poisson doit rester tendre, et le poivron encore croquant.

8. 8

   Laissez reposer quelques minutes et saupoudrez de feuilles de coriandre. Servez avec du riz blanc gluant (thai ou japonais).

❓ Questions fréquentes

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