Espadon pané
🛒 Ingrédients
- 1 brin aneth (facultatif)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 kg espadon coupé en tranche
- 1 oeuf
- chapelure
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Parer l'espadon : l'éponger dans du papier cuisine (il va rejeter de l'eau), le couper en 4 morceaux, et ôter la peau.
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2
Battre l’œuf avec de l'aneth, du sel et du poivre.
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3
Préparer un mélange chapelure/parmesan (2/3 chapelure, 1/3 parmesan).
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4
Passer les morceaux d'espadon dans l’œuf battu puis dans le mélange chapelure/parmesan.
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5
Faire frire à la poêle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.