Estouffade de fenouil
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 bulbes de fenouil
- 2 cuillères à soupe canard
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Émincer finement les bulbes et l'oignon.
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2
Faire fondre la graisse de canard dans une sauteuse, dès qu'elle est chaude, y verser le fenouil et l'oignon, mettre à feu vif quelques instants tout en ayant salé (mais pas trop) et poivrer l'ensemble.
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3
Baisser le feu et couvrir la sauteuse. Quand le fenouil est presque fondant, y verser la sauce soja (déjà salée !), remuer doucement et laisser 3 à 4 min supplémentaires.
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4
Idéal pour accompagner le poisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.