Estouffade de pommes de terre et montbéliard au cantal et à la compotée d’oignons
🛒 Ingrédients
- 2 saucisses de Montbéliard cuites
- 2 oignons
- beurre
- poivre
- 5 pommes de terre
- 80 g cantal
- 10 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Peler les oignons et les couper en fines lamelles.
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2
Les faire revenir dans un peu de beurre dans une casserole.
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3
Lorsqu'ils commencent à prendre de la couleur, rajouter le vin blanc et laisser réduire à feu très doux.
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4
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
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5
Saler. Poivrer.
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6
Les mettre à cuire, à couvert, dans une poêle avec un peu de beurre
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7
Au bout d'environ 15 min, rajouter les saucisses coupées en morceaux.
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8
Continuer la cuisson, à couvert, pendant une dizaine de minutes.
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9
Lorsque les pommes de terre sont cuites, rajouter le cantal coupé en petits dés.
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10
Mélanger doucement et laisser sur le feux le temps que le fromage fonde.
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11
Servir l’estouffade nappée de la compotée d’oignons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.