Etoile feuilletée à la crème de morilles
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- beurre
- 2 pâtes feuilletées
- 10 morilles séchées
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre et l'échalote émincée. Mixer la préparation.
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3
Mélanger avec la crème fraiche.
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4
Dérouler une première pâte feuilletée. Tartiner de la préparation aux champignons.
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5
Couvrir avec la seconde pâte.
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6
Découper plein de petites étoiles dans la pâte, bien souder les bords puis superposer les étoiles pour former un feuilletée géant.
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7
Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.