Étoiles au citron
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 100 g beurre
- 250 g farine
- 0.5 paquet de levure
- 1 pincée sel
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 70 g sucre glace
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron râpé
- 1 jaune d'oeuf
- Pour le glaçage :
- 125 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café eau
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre la farine et la levure dans une jatte, creuser un puits. Au milieu, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel fin, le zeste de citron, le jaune d'oeuf et la crème et former avec un peu de farine un pâton. Ajouter le beurre coupé en morceaux et former à partir du milieu une pâte. Bien pétrir afin que le beurre se mélange bien. Si la pâte colle, mettre au frais pendant 30 min.
-
2
Abaisser la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur et découper des étoiles.
-
3
Placer sur une plaque beurrée et farinée et faire cuire à four moyen (Thermostat 6) pendant 10 min.
-
4
Glaçage :
-
5
mélanger le sucre glace avec autant de blanc d'oeuf, de jus de citron et d'eau qu'il faut pour faire un glaçage qui ne coule pas.
-
6
Après complet refroidissement enduire les étoiles de glaçage. Laisser durcir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.