Eton mess aux framboises
🛒 Ingrédients
- 30 cl crème liquide entière
- 4 meringues de taille moyenne
- 500 g framboises
- 50 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Mixer la moitié des framboises avec la moitié du sucre glace pour obtenir un coulis puis le passer au tamis pour retirer les petits grains.
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2
Concasser les meringues.
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3
Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le reste de sucre glace.
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4
Incorporer délicatement les meringues et la moitié des framboises restantes à la chantilly sans écraser les fruits.
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5
Monter le dessert dans des verrines en alternant les couches de crème, de coulis et des fruits frais. Terminer par des framboises fraîches et éventuellement quelques brisures de meringues.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.