Etouffée de chou blanc au lard
🛒 Ingrédients
- 15 g beurre
- 1 oignon haché
- 1 feuille laurier
- 1 brin thym
- poivre
- 1 chou blanc
- 125 g poitrine fumée
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chou en lamelles très fines et détailler la poitrine fumée en morceaux.
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2
Hacher l'oignon et le faire fondre dans le beurre avec le lard. Laisser colorer légèrement puis ajouter le chou, la feuille de laurier et le thym.
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3
Mélanger, verser 5 cl d'eau et couvrir.
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4
Laisser cuire à feu très doux durant 30 minutes en remuant de temps en temps.
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5
Ôter la feuille de laurier avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.