Étouffée de Pommes de Terre
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 25 g beurre
- 25 g huile
- 2 feuilles laurier
- thym
- poivre
- 8 pommes de terre (Style Bintje )
- 6 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes de terre en rondelles d'environ 5 min... Bien les rincer une fois épluchées.
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2
Dans une poêle assez haute, mettre moitié beurre et moitié huile, la pomme de terre boit beaucoup c'est important.
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3
Par dessus les pommes de terre, disperser les oignons et l'ail coupés en rondelles aussi.
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4
Poser les feuilles de laurier, saupoudrer de thym, de poivre selon votre goût et bien saler car les pommes de terre absorbent tout.
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5
Surtout sans rien mélanger, mettre à feu vif et couvrir le tout à l'étouffée pendant au moins 5 min... car la rangée du dessous doit être bien dorée...
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6
Avec une spatule, passer le dessous sur le dessus en mélangeant bien les ingrédients... Puis recouvrir à feu moyen pendant 15 min en remuant de temps en temps.
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7
Goûter et ne pas hésiter ç ajouter du sel à votre convenance.
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8
L'aspect du plat doit être un mélange entre le ragoût et la purée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.