Étuvée de tofu, poireaux et courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 1 filet huile d'olive
- 2 champignons Portobello
- 500 g tofu
- 10 cl crème végétale
- 1 cube de bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Laver et émincer les légumes.
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2
Faire roussir les oignons et les poireaux émincés dans une poêle avec de l’huile.
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3
Ajouter ensuite les champignons et les courgettes émincés. Saupoudrer du cube de bouillon de légumes réduit en miettes. Couvrir et laisser étuver 10 minutes.
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4
Ajouter le tofu coupé en petits morceaux, remuer et continuer la cuisson 5 minutes.
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5
Ajouter la crème de soja, remuer encore et laisser encore chauffer à feu doux quelques minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.