Excellent clafoutis cerises au yaourt
🛒 Ingrédients
- 120 g farine
- 120 g sucre
- 60 g beurre
- 3 g sel
- 500 g cerises
- 5 oeufs
- 20 cl lait
- 1 yaourt nature brassé
- 3 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Pour un grand plat à gratin (20x30cm)
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2
Préchauffez votre four à 200° C (thermostat 6).
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3
Pesez la farine, le sucre, le sel, dans un saladier.
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4
Ajoutez le sucre vanillé.
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5
Cassez les 5 oeufs.
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6
Mélangez l'ensemble puis incorporez le lait petit à petit, puis le yaourt.
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7
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.
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8
Beurrez votre moule à gratin sur tout l'intérieur avant d'y déposer vos cerises.
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9
Fouettez un peu votre pâte avant de la verser sur les cerises.
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10
Enfournez pour une trentaine de minutes suivant votre type de four.
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11
Surveillez la cuisson.
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12
Le clafoutis va "monter" dans le moule, mais redescendra en refroidissant.
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13
S'il "brunit" trop rapidement, baissez le thermostat mais laisser cuire suffisamment longtemps sinon il risque de rester liquide en surface.
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14
A manger tiède, mais est toujours aussi bon le lendemain après avoir bien refroidi...
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15
Bon Appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.