Fabuleuse salade avec magret de canard et ses jolies petits accompagnements !
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe huile
- 6 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- poivre
- 50 g salade
- 160 g magret de canard séché
- 2 tomates confites à l’huile
- 1 échalote
- 10 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Laver et découper la salade.
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2
Préparer la sauce vinaigrette en émulsionnant le vinaigre avec le sel, l'huile d'olive et le poivre. En saucer la salade.
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3
Émincer l’échalote et l'oignon.
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4
Découper la tomate en rondelles, la faire confire au four pendant 35 minutes à 180°C (thermostat 6-7) avec l'oignon.
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5
Mettre les rosties au four pendant 15-20 minutes.
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6
Pour finir disposer la salade dans une assiette, disposer les magrets de canard dessus, ajouter les accompagnements et c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.