Faisan au porto et aux chanterelles
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe persil
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 30 g beurre
- 15 cl porto rouge
- poivre
- 1 poule faisane
- 500 g chanterelle
- 20 cl crème
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire revenir, avec un peu d'huile, les échalotes coupées et émincées, et le faisan coupé en quatre.
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2
Ajouter le porto, le sel et le poivre, et laisser cuire 45 min à feu doux.
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3
Faire sauter les chanterelles sur feu vif, avec un peu de beurre, durant 5 min.
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4
Napper le faisan de la crème, portée à ébullition.
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5
Ajouter les chanterelles, et décorer d'un brin de romarin.
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6
Servir avec des tagliatelles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.