Faisan aux légumes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon moyen
- 100 g lardons fumés
- 2 cuillères à café tomate
- 3 carottes
- 1 cuillère à café miel
- poivre
- 1 faisan
- 2 gousses ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à café fond de volaille
- 1 pomme de terre
- 2 branches céleri
- 25 cl vin blanc
- 1 cuillère à soupe viandox
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
-
1
Faire fondre dans une grande cocotte une noisette de beurre.
-
2
Faire dorer le faisan sur toute les faces.
-
3
Ajouter les lardons et les faire griller (ajouter un 1/2 verre d'eau).
-
4
Émincer et incorporer ail, oignon, échalote et céleri.
-
5
Arroser avec 25 cl de vin blanc.
-
6
Une fois le tout doré, ajouter les assaisonnement (fond de volaille, poudre de tomate, herbes de Provence, sel, poivre, tandoori).
-
7
Faire mijoter le tout en remuant.
-
8
Une fois le faisan cuit, le retirer et le couper en 4.
-
9
Dans la cocotte, incorporer dans la sauce les pommes de terre et les carottes.
-
10
Faire cuire l'ensemble en ajoutant 75 cl d'eau et en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
-
11
Ajouter le viandox et le miel.
-
12
Une fois les légumes cuits, remettre le faisan dans la cocotte et faire mijoter environ 5 min à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.