Fajitas al pastor

🛒 Ingrédients

• huile d'olive
• 8 tortillas de blé souple Old El Paso
• 600 g échine de porc
• 1 sachet mélange d'épices mexicaines
• 1 gousse ail
• 100 ml vinaigre de cidre
• 2 oranges non traitées
• 0.5 cuillère à café origan séché
• Pour servir :
• 1 ananas
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet de coriandre
• 2 citrons verts
• 1 bouteille de sauce salsa épicée avec légumes en morceaux Old El Paso

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper la viande de porc en fines lamelles. Râper finement le zeste des oranges puis les presser. Peler et hacher les gousses d'ail.

2. 2

   Mettre le porc dans un plat avec les zestes et les jus des oranges, l'ail, le vinaigre, l'origan et le mélange d'épices pour fajitas Old El Paso. Laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur (jusqu'à 12 heures).

3. 3

   Peler l'ananas et le couper en petits cubes. Peler l'oignon rouge, le couper en deux dans la hauteur puis en fines demi-rondelles. Effeuiller la coriandre. Couper les citrons verts en quartiers.

4. 4

   Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les lamelles de porc avec leur marinade à feu vif pendant 15 à 20 minutes (la marinade doit être évaporée et la viande dorée).

5. 5

   Pendant que le porc cuit, réchauffer les tortillas :

6. 6

   Au four à micro-ondes (900W) : percer le sachet en plastique et le placer au micro-ondes pendant 1 minute.

7. 7

   Au four traditionnel : préchauffer le four à 180 °C. Sortir les tortillas du sachet en plastique et les envelopper dans un papier d'aluminium. Les placer dans le four et faire chauffer pendant 10 minutes.

8. 8

   Apporter tous les ingrédients à table : les tortillas chaudes, la viande cuite, les morceaux d'ananas, l'oignon, la coriandre, le citron vert et la salsa épicée avec légumes en morceaux Old El Paso. Laisser chaque convive garnir ses tortillas à sa guise avec les ingrédients posés sur la table. Déguster sans tarder.

9. 9

   Astuce : Au Mexique, le « pastor » est une viande de porc qui cuit sur une broche verticale, comme notre kebab méditerranéen ! Elle est traditionnellement colorée avec de la pâte de rocou. À la maison, la cuisson à la poêle est plus simple !

10. 10

    Dans votre frigo : Porc-Tortillas de blé

11. 11

    Occasion : Dîner entre amis

12. 12

    Recette précédente : Petits roulés de tortillas au thon

13. 13

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