Fajitas au poulet
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons (peu importe la couleur)
- 2 oignons
- poivre
- piment de Cayenne (en poudre)
- 5 cuillères à soupe crème fraîche
- 3 tomates
- 1 kg blanc de poulet
- 1 citron
- 15 fajitas environ
- guacamole
- 10 feuilles salade verte
👨🍳 Préparation
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1
Couper les poivrons en petits morceaux. Les faire frire à feux doux jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
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2
Pendant ce temps, couper également les oignons en petits morceaux. Les faire cuire.
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3
Une fois qu'ils seront quasiment cuits, les ajouter aux poivrons puis continuer à faire cuire à toujours à feux doux.
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4
Assaisonner : mettre sel et poivre, puis piment de cayenne selon vos goûts.
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5
Couper le poulet en petits morceaux.
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6
Retirer les poivrons et oignons du feu.
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7
Faire cuire le poulet.
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8
Une fois cuit ajouter le jus d'un citron ainsi que les oignons et les poivrons et laisser à feux doux quelques instants puis éteindre.
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9
Au moment de servir, faire réchauffer le poulet. Couper les tomates en petits dés. Pour garnir les fajitas : mettre de la crème fraîche sur la pâte, du guacamole, quelques dés de tomate ainsi que quelques petits morceaux de salade. Rajouter de la préparation au poulet, rouler, manger ! ! !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.