Fajitas au poulet et légumes d'été
🛒 Ingrédients
- 8 tortillas souples U
- 4 filets poulets U BBC
- 0.5 chou rouge
- 16 tomates cerise
- 1 poivron vert
- huile neutre pour la cuisson
- mélange d'épices mexicaines
- sel et poivre
- Pour la sauce
- 8 cuillères à soupe fromage blanc
- 1 filet jus de citron
- 1.5 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Laver les légumes. Couper les filets de poulet en morceaux. Ciseler le chou rouge, couper les tomates cerises en deux et détailler le poivron en morceaux.
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2
Faire revenir les poivrons dans un poêle avec un peu d’huile pendant 10 minutes. Réserver.
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3
Dans la même poêle, cuire le poulet pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer et ajouter les épices mexicaines.
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4
Préparer la sauce : dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le jus de citron vert, l’ail pressé. Saler, poivrer et réserver au frais.
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5
Faire chauffer les tortillas et passer au montage : déposer une couche de sauce au fromage blanc sur chacune des galettes. Disposer les morceaux de poulet, le poivron et recouvrir d’un peu de chou rouge et de tomates cerises. Arroser d’un filet de citron vert. Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.