Fajitas au thon et guacamole

🛒 Ingrédients

• 260 g thon vapeur Le Nature Petit Navire
• 10 tortillas de blé
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon blanc
• brin de coriandre
• huile végétale
• poivre
• Pour la marinade :
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 cl ous de girofle écrasés
• 1 orange pressée
• 1 citron vert pressé
• 1 cuillère à soupe vinaigre de vin
• 2 gousses ail écrasées
• 1 cuillère à café piment
• 1 pincée origan séché
• 1 pincée cumin
• 2 cuillères à soupe coriandre ciselée
• Pour le guacamole :
• 3 avocats bien mûrs
• 1 oignon nouveau
• 1 tomate
• 1 cuillère à soupe jus de citron vert

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencez par la marinade en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Salez et poivrez. Versez le tout sur le thon et réservez au frais.

2. 2

   Préchauffez le four à 160°C.

3. 3

   Mixez l’avocat avec le citron. Hachez finement l’oignon. Mondez la tomate. Coupez-la en tout petits dés en veillant à ce que l'excès d'eau et les pépins soient enlevés. Mélangez-les avec l’avocat et l’oignon. Salez, poivrez.

4. 4

   Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et mettez-les à chauffer pendant 10 minutes au four à 160°C.

5. 5

   Découpez les extrémités des poivrons et réservez-les pour une autre préparation. Coupez le reste en fins bâtonnets. Émincez l’oignon. Graissez une poêle et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez le poivron vert puis, toutes les 2 minutes, le rouge, l’orange et le jaune. Débarrassez les poivrons encore croquants sur une assiette. Réservez au chaud.

6. 6

   Versez le thon et sa marinade dans la poêle. Remuez sur feu vif pendant 3 minutes environ, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé mais sans laisser le thon s’assécher.

7. 7

   Garnissez les tortillas de guacamole, de poivrons et de thon. Ajoutez quelques brins de coriandre. Refermez les galettes et maintenez-les avec une pique.

8. 8

   Servez aussitôt.

9. 9

   Recette Faïza Mebazaa, photographie Alain Caste

❓ Questions fréquentes

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