Fajitas de poulet
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 6 cuillères d' huile
- 1 cuillère à café chili en poudre
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- poivre
- 4 blancs de poulet
- 2 gousses ail
- 8 tortillas
- 1 citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Couper finement les blancs de poulet, presser le citron vert et écraser l'ail.
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2
Dans un plat, mettre le poulet, arroser de jus de citron, puis verser 4 cuillères à soupe d'huile; saupoudrer de chili, cumin, sel et poivre.
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3
Mélanger, couvrir et laisser reposer au frigo.
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4
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Couper les poivrons en lanières, et émincer les oignons.
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5
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, mettre les oignons et les poivrons à blondir; garder au chaud.
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6
Envelopper les tortillas dans une feuille alu ,et les faire chauffer 10 min au four.
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7
Egoutter les morceaux de poulet et les faire dorer. Dès qu'ils sont colorés, les arroser avec la marinade, couvrir et laisser mijoter 5 min.
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8
Disposer la viande, les légumes et les tortillas dans un plat différent; et dans une coupelle, verser la crème. Ainsi, chacun garnira à sa convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.