Fajitas épicées à la dinde et aux légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons (vert et rouge)
- 6 tomates
- 2 carottes
- 1 oignon
- emmental râpé
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- poivre
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café gingembre
- 8 tortillas de blé (ou maïs)
- 1 piment vert
- salade
- mozzarella
- 8 tranches dinde
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par couper les légumes, le piment, l'oignon et la mozzarella en petits dés.
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2
Laissez le tout mariner dans un saladier avec l'huile d'olive (proportions 'au feeling'), le vinaigre balsamique, les épices, sel et poivre.
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3
Garnissez le fond de chaque torilla avec une tranche de dinde et un peu d'emmental râpé.
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4
Passez la tortilla 2 min au four, en position grill, de façon à faire fondre le fromage (attention : ne pas laissez trop longtemps, sinon la tortilla durçit et il devient impossible de la rouler).
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5
Une fois sortie du four, garnissez la tortilla d'une feuille de salade et de la préparation mozzarella-légumes.
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6
Refermez la tortilla en utilisant des cure-dents, pour faire tenir les bords.
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7
Vous pouvez la dégustez ainsi, ou la faire chauffer 2 min au four !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.